13 F&B trends in restaurants en hotels in 2017

13 F&B trends in restaurants en hotels in 2017

De internationale restaurant -en hotelconsultants Baum + Whiteman opende het nieuwe jaar met een prognose , wat zich dit jaar zal afspelen binnen de F&B wereld van restaurants en hotels. Wat zijn de trend, hoe speel je ze uit, maar vooral wat verwacht de consument?

Restaurants staan in 2017 voor de grootste uitdaging tot dusver, fastcasual, quick service maar vooral delivery-only startups zullen een doorn in het oog vormen. Daarnaast openen meer en meer toeleveranciers eigen restaurants en is de wereld van de versbereide maaltijdboxen nog maar net gestart.

Aan de andere kant brengen nieuwe food trends ook nieuwe opportuniteiten, ontbijt transformeert langzaam naar brunch, artisanale producten lijken aan het langste eind te gaan trekken en groenten krijgen een volledig nieuwe wending.

2017 wordt weer een zeer interessant jaar voor de F&B markt, wil je meer weten?

Lees dan hier het artikel.

Downloads


TAGS

0 Comments